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酒文化
佚名
文字
應用科學類
在中華民族悠久歷史的長河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一樣，有著它自身的光輝篇章。
我國酒的歷史，可以上到上古時期。其中《史記．殷本紀》關於紂王「以酒為池，懸肉為林」，「為長夜之飲」的記載，以及《詩經》中「十月獲稻、為此春酒」和「為此春酒，以介眉壽」的詩句等，都表明我國酒之興起，已有五千年的歷史了。
據考古學家證明，在近現代出土的新石器時代的陶器製品中，已有了專用的酒器，說明在原始社會，我國釀酒已很盛行。以後經過夏、商兩代，飲酒的器具也越來越多。在出土的商殷文物中，青銅酒器占相當大的比重，說明當時飲酒的風氣確實很盛。自此之後的文字記載中，關於酒的起源的記載雖然不多，但關於酒的記述卻不勝枚舉。綜合起來，這些記述主要有四種。
歷史前進到氏族社會的末期，由於生產工具的改進，生產力提高了，農業產品有了賸餘，酒自然也就產生了。晉人江統在其《酒誥》中說：「有飯不盡，委余空桑，鬱積成味，久蓄成芳，本出於此，不同奇方。」這說明，人們的生活相對提高了，食物有了賸餘，有飯不盡，放之野外，發酵生津，嘗之芳香，酒便應運而生。許慎在《說文解字》中說：「古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄杜康造秫酒。」禹是氏族公社末期的代表人物，所以，正是這一時期出現了酒。
生活在我國黃河中下游的夏部落，由於金石並用工具的廣泛應用，生產力發展較為迅速，私有制的產生與強化，剝削的出現，內部產生了分化，「今大道既隱，天下為家，各親其親，各子其子，貨力為己。」社會分離出自由人和奴隸，歷史進入階級社會，出現了奴隸制的國家。禹的兒子啟，奪取王位，宣佈奴隸制的正式開始，建立了奴隸制的國家¯¯夏。為了慶祝這一勝利，便「大餉諸侯於鈞台。」這是我國大型宴會的開端。自然禹曾嘗儀狄作酒酉翟之美，他的兒子設國宴，置酒眾飲更是可能的了。
古云：「杜康造秫酒」，杜康即少康，為夏王朝六世國王，國王親自造酒，一方面說明人們對作酒的重視程度，另一方面也說明，此時已由自然酒發展到人工造酒了。酒，也有人稱之酒文化，因此，酒的產生和發展，除了同經濟發展有關外，自然同文化的發展也有極為密切的聯繫。中國的文化十分悠久，酒在文化中的反映也是如此。
酒的產生，豐富了人們的生活，也影響著人們的身體，隨著歷史的發展，它的影響也在縱深發展著。……
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